Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die in feine Streifen geschnittene Zwiebel darin
hellbraun rösten und beiseitestellen.

Die parierte und in feine Streifen geschnittene Leber mit etwas Mehl bestreuen und in
einer Pfanne in heißem Öl unterständigem Wenden rasch anbraten
(Leber nicht salzen, sonst wird sie hart).

Mit Weißwein ablöschen und die Zwiebel sowie die Suppe dazugeben.

Mit dem Zitronensaft, dem Majoran, der Petersilie und dem
Knoblauch würzen und mit der restlichen Butter verfeinern.

Etwas einköcheln lassen.

Erst kurz vor dem Servieren salzen.

Mit Weißbrot, Kroketten oder Knödeln servieren.